 |
Картофельный суп с луком-пореем
Ингридиенты: 1 перо лука-порея (или 175 гр зеленого лука) 1 ст.л. подсолнечного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона 1 лавровый лист 1/4 ст.л. молотого тмина 175 гр (6 oz) картофеля, очищенного и порезанного кубиками 125 гр (4 1/2 oz) крупно натертой моркови соль, перец и порезанная петрушка для украшения Суп-пюре:
5-6 ст.л. молока 1-2 двойных (густых) сливок или сметаны Инструкции: Обрезать лук, промыть под водой и обсушить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и чеснок и обжаривать 2-3 минуты. Добавить бульон, лавровый лист и тмин и приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения, помешивая. В кастрюлю добавить порезанный картофель, накрыть и варить на маленьком огне 10-15 мин до готовности картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился. Добавить морковь и варить еще 2-3 минуты. Вынуть лавровый лист и подавать, посыпанным петрушкой. Суп-пюре: Чтобы сделать суп-пюре, нужно пропустить половину получившегося супа через сито, или сделать пюре в блендере. Затем перелить его в чистую кастрюлю и добавить молоко. Довести до кипения и подавать со сметаной, посыпанным петрушкой.
|
Картофельный суп с овощами
200 г картофеля, 60 г корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка) или замороженной овощной смеси, 40 г обезжиренного молока, 10 г сливочного масла, соль, зелень петрушки. Очищенный, нарезанный картофель отварить в подсоленной воде. Воду не сливать. В это же время отдельно потушить овощи. Картофель протереть через сито, разбавить молоком и картофельным отваром. Овощи тоже протереть через сито, посолить, соединить с картофелем, в случае необходимости посолить, долить картофельный отвар. В готовый суп положить масло.1 порция - 649 кдж/155 ккал. Б-4,2 г, Ж-4,8 г, У-30 г.
|
Картофельный суп с сардельками
К луку, нарезанному кольцами, слегка спассерованному на масле, прибавляют нарезанный кружками картофель и все жарят, помешивая, 2 минуты. После этого картофель заливают горячей водой или бульоном и варят примерно 25 минут. Затем в кастрюлю добавляют соль и небольшое количество горячей воды, а как только ее содержимое закипит, нарезанные кружочками сардельки перец и все варят еще примерно 5 минут.Подают сразу же, посыпав зеленью.500-600г картофеля, 2 сардельки. 1 луковица, вода или бульон по потребности, остальные компоненты по вкусу.
|
Картофельный суп с солеными огурцами.
Говядина без костей 300-400 г Вода 2 лЖир 3 ст. лМорковь и лук репчатый по 1/2 штКорень петрушки и сельдерея по 1/2 штКартофель 10-12 штСоленые огурцы 4-5 штСоль, перец, сметанаЗеленьНарезанные на куски, толщиной 1-2 см, отбитые и обжаренное в жире мясо выложить вкастрюлю, залить кипятком так, чтобы оно было покрыто водой, добавить нарезанныйсоломкой репчатый лук, морковь, петрушку и сельдерей и тушить до размягчения мяса,после чего долить оставшуюся воду, добавить нарезанный кубиками картофель, соль,перец и варить на слабом огне. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезатькусочками и положить в суп в конце варки. Перед подачей заправит суп сметаной и посыпатьзеленью.
|
Картофельный суп со сметаной
На 0,5 кг картофеля: вода - 1,25 л, яйца - 2 шт., сметана или молоко - 1/4 л, мука - 2 ст. ложки, нарубленная зелень петрушки - 2 ст. ложки, укропа, соль.Очищенный картофель сварить, добавить мелко нарубленную зелень.Сметану хорошо перемешать с двумя столовыми ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.Рассчитано на 3 порции.
|
Картофельный суп. (протертый)
Ингридиенты: картофель - 800 гр. молоко - 2 стакана масло - 2 столовые ложки яйца - 2 шт. соль.
Картофель промыть, очистить и варить в 4 стаканах холодной воды.Затем протереть, развести слитым отваром и горячим молоком,посолить и вскипятить. Перед подачей заправить яичными желтками,растертыми с маслом.
|
Картофельный суп.2
Ингридиенты: картофель - 4 шт. масло растительное - 150 гр. лук репчатый - 1 шт. рис - 100 гр. петрушка зелень. соль.
В литр кипящей воды добавить соль, масло и нарезанный лук.Очищенный картофель нарезать мелкими брусочками и положить в суп.Добавить промытый рис. Перемешать. Варить не более 20 минут,затем положить мелко нарезанную петрушку.
|
Каурма-шурпа (Суп)
Это блюдо готовят так же, как и суп мастава, но без риса и кислого молока. Говядина 80, маргарин столовый 10, картофель 180, лук репчатый 25, морковь 25, томат-пюре 10, перец молотый, зелень, соль.
|
|
| |
|
|
|
|
