 |
(Кухня: Индийская)
Ингридиенты: 500 г корейского колокольчика, 20 г чеснока, 30 г соевого соуса, 10 г сахара, 5 г поджаренного толченого кунжута с солью, 30 г зеленого лука, 2 г соли, 20 г кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, 5 г концентрата.
Очищенные колокольчики мелко порезать, заправить перцем и кунжутным маслом, и все размешать. Затем полить столовым уксусом, посыпать сахаром, добавить лук, чеснок, соль, соевый соус и хорошо перемешать. В готовый салат добавить концентрат и поджаренный толченый кунжут с солью.
|
(Кухня: Индийская)
Ингридиенты: 20 грибов сушеных, 20 г сушеных ростков бамбука, 30 г кунжутного масла, 30 г моркови, 10 г имбиря, 10 г рисовой водки, 30 г соевого соуса (25 г подается отдельно), 10 г сахара, 5 г концентрата.
Сырую морковь очистить, помыть, фигурно нарезать и отварить до полуготовности. Имбирь нарезать соломкой.Подготовленные грибы и ростки бамбука тщательно отжать от воды и нарезать ломтиками. Грибы, ростки бамбука и морковь положить на сковороду, влить незаправленный куриный бульон, рисовую водку, соевый соус, положить концентрат, соль, сахар и держать на огне сковороду, накрыв ее крышкой, до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого влить кунжутное масло и, неоднократно встряхивая сковороду, перемешать продукты, а затем переложить в фарфоровую миску, охладить и хранить в холодном месте.
|
(Кухня: Испанская)
Блюдо для салата натирают чесноком. Помидоры и огурцы натирают тонкими ломтиками и укладывают слой помидоров и слой огурцов, пересыпая мелко рубленным репчатым луком. Овощи не перемешивают, а только поливают соусом, приготовленным из растительного масла, уксуса, соли и перца (Причем каждый слой поливают в отдельности) и посыпают тертым хреном.
|
(Кухня: Итальянская)
Ингридиенты: На 4 порции: 12 свежих, маленьких, нежных артишоков (Или же артишоки консервированные) соль 2 лимона, выжать сок свежемолотый черный перец 1 маленький лавровый лист 6 ст.л. оливкового масла холодного отжима (Или больше) 1 пучок петрушки 1 лимон для украшения
Время приготовления: 20 мин. Приготовление:1. Удалить внешние листья артишоков, срезать часть стебля и разрезать плод напополам вдоль. Удалить сердцевину. Вскипятить в кастрюле 2 л воды, 1 ч.л. соли и сок 1/2 лимона. Положить туда артишоки и варить 20 минут. Затем вынуть артишоки и дать им хорошо стечь. 2. Смешать сок оставшихся лимонов с небольшим количеством соли, перца и измельченным лавровым листом. Оставить настояться под крышкой 10 минут, процедить через сито и смешать с оливковым маслом. Маринадом полить артишоки, посыпать свежемолотым перцем. 3. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, общипать листья. Лимон вымыть горячей водой, нарезать тонкими ломтиками. Украсить салат петрушкой и лимоном. 4. Накрыть салат прозрачной фольгой и поставить до подачи на стол в холодильник. Совет: Вместо петрушки можно использовать свежую, мелко нарубленную перечную мяту. Это придаст салату особенный шик.
|
(Кухня: Итальянская)
На 4 порции: 2 яйца1 цветная капуста (Прим. 1 кг)соль2 стручка красной паприки4-6 ст.л. белого винного уксуса1 ч.л. горчицы средней остротыбелый перецнемного сахара, мускат4 ст.л. раст. масла1 пучка зеленого лука1/2 кочанного салата3 кусочка хлеба для тостов1 ст.л. масла или маргарина8 кусочков (Прим. 100 гр) колбасыМортаделла (Например итальянской)
|
(Кухня: Итальянская)
Ингридиенты: На 4 порции 3 зубчика чеснока 150 мл оливкового масла соль 1 веточка розмарина 4 веточки тимьяна 2 лавровых листа 3 ломтика лимона 1 маленькая цветная капуста (600 гр) 500 гр мелкого неразваривающегося картофеля 60 гр каперсов (Плоды) 250 гр помидоров среднего размера 1 пучок узколистой руколы (100 гр) 2 ст.л. белого винного уксуса 100 мл раст. масла 1 ч.л. сахара перец 2 хвоста лангустов (По 250-300 гр, сырых)
Приготовление1. Чеснок очистить, грубо раздавить, положить вместе с 5 ст.л. оливкового масла, солью, розмарином, тимьяном, лавровым листом и ломтиками лимона в 1 л воды, вскипятить и снять с плиты.2. Цветную капусту срезать с кочерыжки, вымыть и дать стечь. Нарезать на кусочки толщиной примерно 1/2 cм. Картофель очистить, вымыть и нарезать такими же кусочками. Варить цветную капусту примерно 3 минуты, ломтики картофеля 5-6 минут по очереди в чесночном отваре, вынуть шумовкой и дать стечь. 3. Срезать ножки у каперсов, плоды разрезать вдоль на тонкие кусочки. Помидоры вымыть, дать стечь и нарезать ломтиками в 1/2 cм толщиной. Руколу очистить, вымыть и дать стечь. 4. Смешать 150 мл овощного отвара, уксус, растительное масло, остатки оливкового масла, сахар, соль и перец. Смешать цветную капусту и картофельные ломтики с половиной соуса и оставить настояться примерно на 10 минут.5. Срезать с лангустовых хвостов плавники. Хвосты нарезать между полосками панциря на части и удалить кишку. Ломтики лангуста поперчить, положить слоем в кастрюлю и залить примерно 250 мл овощного отвара. варить на среднем огне примерно 5 минут, после половины срока перевернуть. Вынуть лангустов из отвара и смешать с оставшимся соусом. 6. Осторожно вмешать каперсы, помидоры и руколу в цветную капусту с картофелем, приправить солью и перцем. Подавать овощной салат на тарелках с кусочками лангуста.
|
(Кухня: Итальянская)
На 20 порций: 3 зубчика чеснока120 мл оливкового масла2 веточки розмарина700 гр круглой белой фасолисоль500 гр зеленой стручковой фасоли2 пучка руколы150 гр каперсов4 ст. л. красного винного уксусасвежемолотый перец150 гр брезаолы (Вяленая говядина)50 гр сыра Пекорино (Одним куском)
|
(Кухня: Итальянская)
500 гр картофель в мундире (Сварить за день до приготовления) 2 яйца вкрутую2 луковицы2 мясистых помидора2 пучок базилика100 гр йогуртаМаринад:2 ст.л. белого винного уксуса1 ч.л. сахара1 ч.л. солиМайонез:1 ст.л. дижонской горчицы1 яичный желток1 ст.л. лимонного сокасольперецприм. 1/8 л растительного масла
|
|
| |
|
|
|
|
