Рецепты

	Камбала с картофельным салатом На 4 порции: 1 кг неразваристого картофеля1 луковица1/2 салатного огурца (прим. 250 гр)1 пучок редиса1 пучок зеленого лука3 ст.л. раст. масла,2-3 ст.л. уксуса1 ч.л. овощного бульона (растворимого)1 ст.л. горчицы средней остротысоль, перецвозможно 1 ст.л. зерен горчицы75 гр копченого сала с прожилками мяса4 камбалы (по 350-400 гр приготовленных для использования)2 ст.л. муки20 гр масла или маргаринавозможно 2 ст.л. каперсов Картофельный салат "Ассорти" Ингридиенты: Картофель - 400 г, зеленый горошек - 300 г, 1 кочан цветной капусты, 2 яйца, 2 пучка редиски, 1 свежий огурец, 1 пучок зеленого лука, 1 кочешок зеленого салата, растительное масло - 5 столовых ложек, лимонный сок-2 столовые ложки, соль по вкусу. Вымытый, нечищеный картофель отварить, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить горячим, нарезать ломтиками и полить маслом.Цветную капусту осторожно разобрать на соцветия, промыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Зеленый горошек отва-рить в соленой воде в открытой кастрюле. Сварить вкрутую яйца, одно яйцо мелко нарезать, а другое - нарезать кружочками.Вымытый редис очистить и нарезать кружочками. Очищенный от кожи-цы свежий огурец нарезать ломтиками.Сложить в салатник картофель, откинутую на сито цветную капусту, отваренный горошек, редис, огурец и мелко нарезанное яйцо, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и украсить листьями зеленого салата и кружочками яйца.Масло и лимонный сок можно заменить половиной стакана кислой сметаны или простокваши. Картофельный салат "Снежный" Ингридиенты: Картофель - 750 г, 2 соленых огурца, 2 яйца, растительное масло - 6 столовых ложек, сладкий репчатый лук - 2 головки, 1 гогошар, зеленый горошек - 100 г, лимонный сок - 1 чайная ложка, соль по вкусу. Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и остудить.Отдельно приготовить майонез из двух вареных желтков, растительного масла и лимонного сока.Мелко нарезанные лук и огурцы перемешать с картофелем и вареным зеленым горошком и заправить майонезом.Готовую массу выложить в салатник, посыпать измельченным белком и украсить тонко нарезанным гогошаром.Подавать к столу в холодном виде, спустя час после приготовле-ния. Картофельный салат "Фантазия" Ингридиенты: Картофель - 500 г, 3 яйца, растительное масло - 5 столовых ло - жек, 1 свекла, 1/4 кочана красной капусты, 2 кисловатых яблока, 1 корень хрена, столовый уксус - 2 столовые ложки, соль и молотый перец по вкусу. Отварить вымытый картофель, опустив его в соленую кипящую воду. Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить растительным маслом. Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, а красную капусту мелко нашинковать и посолить. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Все перемешать с картофелем, доба-вив по вкусу мелко натертый хрен и перец.Подавать к столу через 30 минут после приготовления. Картофельный салат с анчоусным филе Ингридиенты: Картофель-800 г, лук-севок-15 головок, чеснок-5 зубков, растительное масло-5 столовых ложек, анчоусы-15 филе, маслины- 150 г, уксус-25 мл, соль и молотый перец по вкусу. Отварить вымытый картофель, опустив его в кипящую соленую воду. Очистить от кожуры, остудить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть холодной водой, чтобы ломтики не слипались.Лук-севок очистить и в каждую головку лука вложить по кусочку чеснока, после чего варить, опустив в кипящую воду на 10-15 минут. Слить воду, охладить лук и выложить на картофель. Полови-ну филе анчоусов очень мелко нарезать и положить на картофель, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, молотым перцем и солью и все осторожно перемешать.Выложить в салатник, украсив салат оставшимся филе и маслинами без косточек. Картофельный салат с заправкой из зелени и лососем На 4 порции: 1 кг неразваривающегося картофеля1 луковицапо 1/2 пучка петрушки, зеленого лука и укропа 3 ст.л. уксуса с травами1 ст.л. лимонного сока соль перецсахар200 гр. копченого лосося Картофельный салат с манго и курицей Ингридиенты: 1 зубчик чеснока 1 1/2 ст.л. пасты карри 2 ст.л. манго чатни 1 пучок кориандра 250 гр (9 oz) натурального йогурта 2 ст.л. майонеза немного свежего лимонного сока Инструкции: Ингредиенты: На 4 порции: 500 гр (1 lb 2 oz) молодой картошки, отваренной 2 готовых куриных грудки, нарезанных 1 крупный манго, очищенный и порезанный кубиками Заправка:Положить картофель, нарезанную курицу и манго в салатницу. Чтобы сделать заправку, соединить чеснок, пасту карри, манго чатни, кориандр, йогурт и майонез в кухонном комбайне, все взбить до образования однородной смеси. Добавить сок лайма по вкусу. Залить салат заправкой и подавать с хрустящим хлебом. КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СЫРЫМИ ОВОЩАМИ, 1 СПОСОБ Ингридиенты: Картофель - 600 г, морковь - 2 штуки, кольраби - 2 штуки средней величины, 4 кисловатых яблока, сок с 1/2 лимона, растительное масло - 4 столовые ложки, соль по вкусу. Тщательно вымытый, нечищеный картофель отварить в соленой кипя - щей воде. Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и полить маслом.Вымытые морковь, кольраби и яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой и перемешать с картофелем, добавив соль и лимонный сок по вкусу.