Рецепты

	Горячий салат из баклажанов с вешенками Ингридиенты: 20 г грибов (вешенек), 50 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г томатного сока, 150 г баклажанов, 10 г белого столового вина, 30 г оливкового масла, 10 г сока лимона, 5 г приправы (vegeta), соль и перец черный молотый по вкусу, перышки зеленого лука и веточка базилика для украшения. Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Доводится до вкуса солью, перцем и (vegeta). Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения. При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки. По бокам тарелки укладываются ломтики помидоров и ажурные перышки зеленого лука. Завершающим украшением служит стружка из кожицы баклажана и веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус. Горячий салат с рыбой Ингридиенты: овощи замороженные 1 пакет тунец 1 банка (185 г.) сыр 300 г. Замороженные овощи (кукуруза, горох, морковь) отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Выложить в форму. Поверх овощей положить размятое содержимое банки консервов из тунца (лучше использовать тунца в собственном соку, сок слить), сверху посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 10 минут (пока сыр не расплавится). Гостевой салат Александры Марининой Продукты: крабовые палочки, консервированная сладкая кукуруза, зеленый горошек крутое яйцо свежий огурец, сыр, зеленый лук, майонез.Кукуруза, зеленый горошек, свежий огурец, нарезанный кубиками, крутое яйцо и крабовые палочки, тоже мелко нарезанные, тщательно перемешивают и заливают майонезом, а затем готовое блюдо посыпают тертым сыром и зеленым луком.Майонез должен быть неострым, но поскольку и кукуруза, и горошек достаточно безвкусные и сладковатые, то салат будет настолько острым, насколько пикантным является майонез. Поэтому майонез надо выбирать по вкусу. Солить салат ни в коем случае не надо. Грексалат Ингридиенты: помидоры - 2 шт. лук - 1/2 шт. салат (пекинская капуста) - 6 листьев сухарики - 50 г. маслины - 50 г. брынза - 50 г. майонез - 150-200 г. молоко - 70 мл масло растительное - 70 мл соль чесночная сыр перец черный молотый Листья салата тщательно вымыть и нарезать (а лучше - порвать) довольно крупными лоскутами. Выложить в салатницу и засыпать сверхумелкими пшеничными сухариками (желательно кубиками). Затем на-ступаетпора приготовления запредельной заправки, называемой дрессингом.Взять 150-200 граммов майонеза Хелманс (того, что с темно-синейэтикеткой), добавить 50-70 громмов масла растительного без запа-хатщательнейшим образомвзбить, можно вручную, до образования одно-родноймассы. Затем, помешивая, влить в нее цельное молоко комнатнойтемпературы, добавить чуток соли, черного молотого перца и не-многолимонного сока, перемешать. В результате должна получиться мас-са,похожая по консистенции на блинное тесто. Этим соусом залитьсодержимое салатницы и забыть про него минут на 10, чтобы суха-рикипропитались.Затем салат посыпают солью с чесноком (не солью, вперемешку срубленным чесноком, хотя, наверное, так тоже можно, а специаль-нойчесночной солью), присыпают тертым сыром твердых сортов. Сверхувыкладываются колечки лука, предварительно политые лимонным со-коми присыпанные черным перцем, затем идет слой мелко нарезанныхпомидоров. Опять поливается дрессингом, далее по кругу - соль счесноком, тертый сыр...Украшать это дело положено тремя горками маслин без косточек итремя же горками брынзы, нарезанной мелкими кубиками. Дозволи-тельноукрасить салат зеленью.помидоры - 2 шт.лук - 1/2 шт.салат (пекинская капуста) - 6 листьевсухарики - 50 г.маслины - 50 г.брынза - 50 г.майонез - 150-200 г.молоко - 70 млмасло растительное - 70 млсоль чесночнаясырперец черный молотый Грибной салат Свекла - 4 шт. Грибы - 1 кг. Лук - 2 головки Яйца - 4 шт. Зелень, соль, майонезВсе мелко порезать, перемешать и заправить майонезом. Грибной салат (нежность) Ингридиенты: 1 банка шампиньонов (или белых) в собственном соку, 1 большая луковица, 2 соленых огурца, 4-5 картофелин, предварительно отваренные в мундире, 200 мл сливок для взбивания, соль, перец черный, укроп. Лук порезать небольшими квадратиками, жарить на растительном масле, добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Порезать картофель и огурцы, как в винегрет, добавить обжаренные грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу и заправить сливками, взбитыми в крепкую пену. Причем лучше заправить, когда смесь теплая. Можно добавить свежий укропчик. Грибной салат - 2 Банку грибов 0.5 л, откидывают на дуршлаг, промывают холод-ной водой, ножом нарезают на мелкие кусочки, добавляют 1 мелко нарубленное вареное яйцо, 1 головку мелко нарезанного лука, соль, молотый перец. Выкладывают в салатник, заливают 3-5 ложка-ми сметаны или майонеза, украшают зеленью. Грибной салатик Ингридиенты: грибы - 250 г. лук - 2 шт. морковь - 1 шт. сыр - 150 г. оливки - 5-6 шт. маслины - 5-6 шт. сметана - 2-3 ст. л. (в зависимости от ее густоты) майонез - 1 ст. л. соль - по вкусу зелень Грибы свежезмороженные отварить. Лук, морковку (потертую на крупной терке) - обжарить. Добавить отварные грибы и чуть-чуть потушить. Можнодобавить зубчик измельченного чеснока. В теплом (но не горячем) состояниивыложить в салатник, добавить порезанные кубиками: сыр, маслины и оливки(или только маслины).Заправить смесью сметаны и майонеза. Украсить зеленью.грибы - 250 г.лук - 2 шт.морковь - 1 шт.сыр - 150 г.оливки - 5-6 шт.маслины - 5-6 шт.сметана - 2-3 ст. л. (в зависимости от ее густоты)майонез - 1 ст. л.соль - по вкусузелень