Рецепты

	Морковный салат с орехами кешью 1. Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану.2. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.Время приготовления - 5 мин 1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой 1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца 1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью 1/2 чайн. ложки соли 2 ст. л. йогурта или сметаны (необязательно) 1 1/2 ст. л. топленого или растительного масла 1 чайн. ложка семян черной горчицы 1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки Морковный салат с орехами кешью (гаджар каджу качамбер) Ингридиенты: 1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко нарезанной и выжатой 1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца 1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. йогурта или сметаны (не обязательно) 1 1/2 ст. л. топленого или растительного масла 1 ч. л. семян черной горчицы 1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки. Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте. В этом блюде вместо орехов кешью можно использовать миндаль, лесной орех (фундук), кедровые орехи или фисташки, а вместо красного сладкого перца - желтый. Морковный салат с творогом Ингридиенты: морковь 2 шт. творог 400 г. сахар 2 ст. л. сметана 4 ст. л. соль по вкусу Натереть на мелкой терке морковь и тщательно растереть с творогом. Добавить сахар, сметану и соль. Хорошенько перемешать. Если вы не любитель сладких блюд, то вместо сахара положите несколько долек чеснока, мелко порезанную зелень и перец. Морковный салат с яблоками и орехами Ингридиенты: 100 г очищенной моркови, 1 яблоко, 10 г орехов, 3 ст. ложки густой сметаны, лимонный сок, щепотка соли, щепотка сахарного песка или искусственный некалорийный заменитель сахара. Хорошо вымытую и очищенную морковь и очищенное яблоко нарезать соломкой или натереть. Сложить в фарфоровую салатницу, полить лимонным соком, добавить толченые или резаные орехи, заправить сметаной, добавить соль, сахар, перемешать и дать отстояться.1 порция - 285 кдж/68 ккал. Б- 1,5 1, Ж-2,5 г, У-10 г. Мясо курицы 200 г, макароны 50 г, яйца 3 шт., салат зеленый 50 г, огурцы 200-г, помидоры 200 г, зеленый горошек 40 г, перец сладкий 1 стручок, майонез 40 г, зелень и. соль по вкусу.Мясо вареной курицы, вареные яйца, свежие и соленые огурцы нарезают ровными дольками, сладкий стручковый перец и листики салата - соломкой, зеленый лук-дольками длиной 1-1,5 см. Макароны разламывают на мелкие кусочки, отваривают до готовности, охлаждают, заправляют майонезом, добавляют другие компоненты, солят и перемешивают. Перед подачей украшают листиками салата, яйцом, мясом, дольками свежих помидоров, огурцов, посыпают зеленью. На нижний слой накладывают салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний - салат из яиц и зеленый салат. Хлеб пшеничный - 150 г, крабы - 60 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г, салат зеленый - 20 г. НАТУРАЛЬНЫЕ САЛАТЫ Очень хорошие консервы получаются из смеси различных овощей, таких как: томаты красные, огурцы и перец болгарский или томаты и перец.Томаты и огурцы укладываются в банки как в целом виде (Мелкие плоды), так и разрезанные. Перец разрезают на две или четыре части, в зависимости от размера, обязательно удаляя при этом семенную коробку. Для консервирования пригоден перец крупный толстостенный. По степени зрелости лучше красный, так как в нем содержится больше витамина С, чем в зеленом.После мойки овощи очень плотно укладывают в подготовленные банки в следующем соотношении (В процентах):1. Томаты красные ............ 40 Перец болгарский ............ 40 Огурцы ...................... 202. Томаты красные ............ 60 Перец болгарский ............ 40Вместе с овощами укладывают специи: на пол-литровую банку - перца горького 3 зерна, укропа 8 граммов, чеснока 5 - 10 граммов, затем добавляют 1 чайную ложку соли и 2 - 3 столовых ложки уксуса.Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 25 минут. После стерилизации банки закатывают и охлаждают на воздухе. Необычный салатик с грибами Ингридиенты: 0.5 кг шампиньонов, 2 луковицы, 400 г отваренного риса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 150-200 г. укропа, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В массу из риса и грибов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу. Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь). Можно поперчить. На сколько порций: 3.